饪食器中主要的是鼎，商周时多用于烹煮鱼肉、祭祀或宴飨盛放食品。鼎始铸于夏代，鼎有方鼎、圆鼎、分档鼎、扁足鼎、导形鼎等。迄今发现大的青铜鼎，是陕西淳化出土的牛首兽面纹鼎，高122厘米，口径83厘米，重达264公斤。鼎的生产应用一直沿至西汉，乃至魏晋。

　　青铜水器用于盥洗，大致可分为承水器盘、注水器和盛水器，以及碗、釜、盆、缶等。商周时期宴飨前后要行活盥之礼。西周宣王时期的虢季子白盘是以铭文而的青铜盘，有110字，颇为。

　　青铜酒器主要有饮酒器爵、角、觯、觚，盛酒器尊、卣、壶、方彝、垒、勺等，尤以爵名气大。爵有扁形、圆形、方形、钉形、伞形或蟠龙、蟠蛇等形。

　　青铜工具包括两类，一类是农具，一类是生产工具。农具主要有耒、铲、锸、锄、镢、镰等。生产工具主要是斧、锛、斤、凿、锯等。
从铜铁合铸上看

近代的考古发现新材料证明，在商代晚期和西周早、中期，这类铜铁合铸器所使用的铁都是陨铁，那么究竟什么时候出现人工冶铁？这是一个相当重要的时间推定问题，因为，只要这个时间铆定了，我们才可以知道从商代晚期到什么时候属于陨铁和铜材料结合成器存在的时间？而什么时候又是人工冶铁和铜结合器存在的时间。1990年，河南三门峡西周晚期虢国墓地出土了一把玉茎铜芯柄铁剑，为铜铁合铸的典型器物，且是人工冶铁，被称之为“剑”，是中国迄今发现早的人工冶铁实物，由此我们可以推定，中国历史上铜和陨铁合铸的时代是从商代晚期到西周晚期。而人工冶铁与铜合铸成器的时代至迟在西周晚期技术上已经成熟。
青铜器古董的鉴定方法

　　1、青铜器的锈色 青铜器经过几千年流传，至今大致有三种方式：入土、坠水、传世。行家们说：“青铜器坠水千年，则绿如瓜皮，而莹润如玉;未及千年，虽有青绿而不莹;未入土水之传世青铜器，其色紫褐，而有朱砂斑，甚至其斑凸起。”一般说来，流传至今的大多是出土青铜器，由于铜质差别及各地土质、水质的差异，入土青铜器的锈色也不尽相同，常见有绿锈、红锈、蓝锈、紫绣等。拿到一件青铜器，先要用眼看，若锈色与器体合一，深浅一致合度，坚实匀净，莹润、自然，则为自然生成的锈色。若锈色浮在器物之上，绿而不莹，表皮锈，而且不润泽，刺眼，就是伪锈了;这时再做进一步的审定，把手搓热触摸器物，用鼻嗅手，定有铜腥味，因为千年古青铜器是无铜腥味的;还可用热碱水洗刷青铜器，伪锈就会脱落，若刷洗不下，再用火烤就脱落了;或者用舌舔青铜器，若有盐卤味，也是伪锈。

　　2、青铜器的手感和声响 用手掂量青铜器，若过轻或过重得就要引起注意了，当然，这全凭经验。另外还可用手敲击青铜器实物，听其声响，若声微细而轻脆则可;若声浑浊，发出“嗡”音，则需提高警惕了。

　　3、青铜器的花纹和款识 这是鉴别青铜器的一个，夏代青铜器花纹简单;商代青铜器花纹则华丽繁缛，且多遍体生花;西周青铜器大致与商同，但后期趋向素朴;春秋战国的青铜器花纹则清新活泼，富于生活气息，秦汉青铜器重实用，花纹少且不及前代青铜器精细。另外，还可以从不同时代青铜器的纹饰图案内容的改变来推断、判别。至于款识，则主要可从其字体加以辨别。商代青铜器款识字体规整，笔势遒劲大方，优美洒脱，后期多典雅秀丽的波磔体;周朝早期青铜器款识沿袭波磔体;春秋时青铜器款识书体有肥体和瘦体，还有形似蝌蚪的“笠斗文”，以及图案化的“鸟虫书”;战国金文字体大金不考究，但也有字体竖笔引长下垂，末端尖锐的“悬篆”雏形;秦朝统一了文字，通用小篆。掌握了这此若一件号称三代时的青铜器上却出现了小篆字体，那就笑话了。另外，青铜器古董鉴定还可根据铭文字数的多少、内容来判断。

　　4、青铜器的铜质与器式青铜质的鉴别较简便，翻看青铜器的是底，若出黄铜质地，则是伪品;足底若已伪制了铜色，用热碱水刷洗就能看到其本来面目。除要记清楚铜器的器式、名称外，还要了解什么年代铸什么青铜器、什么样式的青铜器是什么年代铸的。例如钫，钫是方形，盛器，是国末期出现的，若其按三代作工、锈色制，为伪品。再如鼎，各代皆有，但若有盖、短的鼎则不大可能是三代物品。